Cantello, Fiera dell’asparago

Nel Palatenda di Cantello, nel Varesotto, ha preso avvio la Fiera dell’asparago, che nel doppio weekend del 15-17 e del 22-24 maggio 2026 rinnova l’appuntamento con mercatino, musica e cucina all’insegna di una produzione agricola d’eccellenza locale.
Dalla prima edizione di domenica 28 maggio 1939 in poi, la manifestazione, come ha dichiarato il presidente provinciale di Coldiretti Varese, Pietro Luca Colombo, «permette di valorizzare il lavoro dei produttori agricoli e di far conoscere ai cittadini il valore reale di una filiera locale, fatta di qualità, stagionalità e legame diretto con il territorio».
Le prime notizie ufficiali sulla coltivazione degli asparagi a Cantello risalgono al 1831, quando alcuni documenti degli archivi parrocchiali testimoniano la presenza del prodotto, messo all’asta dal parroco per far fronte alle spese ecclesiastiche. Nel 1863 alcuni abitanti di Cantello portarono mazzi di asparagi in dono al Papa durante un viaggio a Roma. «L’episodio - aggiunge il presidente Colombo - conferma come questa coltivazione fosse già allora non solo una fonte di reddito, ma anche un simbolo identitario della comunità».
Nella foto (Pro Loco Cantello): la locandina della Fiera dell’asparago.