Edizione n.6 di mercoledì 21 febbraio 2024

ambulatorio

Olfatto e gusto, a Varese un centro sulle patologie

All'ambulatorio, tra i primi italiani, ogni anno si rivolgono un centinaio di pazienti – Molto impegnato durante l'epidemia di Sars CoV-2, lavora sulla riabilitazione olfattiva postvirale e sulla realizzazione di un impianto a livello bulbare
Varese,équipe Olfattometria e Gustometria (foto Asst Settelaghi)

È stato molto impegnato sul disturbo della perdita dell'olfatto durante il picco dell'infezione da Sars CoV-2 e continua a lavorare sulla riabilitazione olfattiva post virale e sulla realizzazione di un impianto a livello bulbare per la ripresa della funzionalità olfattiva. A Varese l'ambulatorio di olfattometria e gustometria dell’Asst dei Sette Laghi studia, indaga e tratta, fin dai primi anni 2000, le patologie legate all’olfatto e al gusto ed è l'approdo di cento pazienti l'anno.
Il centro, come ricorda il direttore della struttura complessa di otorinolaringoiatria (S.C.Orl) Maurizio Bignami, «fa parte, tra l'altro, del Clinical Olfactory Working Group, che raggruppa i più importanti centri di studio sull’olfatto e gusto a livello mondiale», ed è affidato al dottor Alberto Macchi, specialista di otorinolaringoiatria, con la collaborazione della dottoressa Giulia Monti, otorinolaringoiatra in formazione facente parte dell'équipe.
Le persone che si rivolgono all'ambulatorio di olfattometria e gustometria sono, in particolare, sia coloro che non sono mai state in grado di cogliere gli odori, sia coloro che hanno gradualmente perso l'olfatto. Tra le procedure, emerge la riabilitazione tramite l’alimentazione, sperimentando pietanze e cibi che aiutano alla percezione olfattiva.
«Per aiutare i pazienti a ritrovare il piacere dell’olfatto - spiega il dottor Macchi -, è importante adottare un approccio multisensoriale al cibo e ciò avviene concentrandosi sulla stimolazione degli altri quattro sensi. La scelta di collaborare con un famoso chef varesino ci permette di creare delle ricette che possano essere replicate facilmente dai pazienti per migliorare la propria esperienza culinaria e per rendere il pasto davvero stimolante. Ma non abbiamo tralasciato la parte diagnostica. Nel nostro reparto eseguiamo tutti i principali test olfattivi per individuare in maniera accurata la patologia che disturba il paziente».
Nella foto (Asst Settelaghi): l'équipe di olfattometria e gustometria di Varese,

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